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O que é granola? Quem inventou?

A granola é um composto de cinco cereais torrados – aveia, arroz, trigo, milho e centeio -, misturados com mel, açúcar mascavo e frutas, como uvas passas, flocos de maçã e castanhas.

Bom, essa é a receita atual, mas a granola nem sempre foi assim. Em mais de um século, a lista de ingredientes desse alimento matinal já mudou bastante.

Tudo começou por volta de 1830, quando o americano William Sylvester, ferrenho do vegetarianismo, inventou a farinha integral, um preparo feito apenas de cereais moídos, sem nenhum aditivo. Três décadas depois, em 1863, o sanitarista James Jackson assou a tal farinha integral, criando um farelo que ele batizou de “granula”.

A história se complicou em 1870, quando um outro sanitarista, o americano John Harvey Kellogg, criou uma mistura de grãos de aveia, trigo e milho assados para servir a seus pacientes.

Ele também chamou a gororoba de “granula”. Mas Jackson tascou-lhe um processo e Kellogg teve de acochambrar o nome da invenção: nascia aí o nome “granola”, patenteado ainda no século 19. O mais maluco é que a invenção não pegou na época e acabou meio esquecida. O próprio Kellogg desencanou de promovê-la porque ficou rico ao inventar uma pasta de milho – o Corn Flakes – logo depois.

Mas nos anos de 1960, a granola caiu nas graças do movimento hippie, que passou a exaltar suas qualidades nutricionais.

Nas décadas seguintes, ela ganhou fama além do cardápio da “sociedades alternativas” e invadiu as mesas do mundo.

NUTRIÇÃO MATINAL

Composto de cereias é bem calórico, mas regula o intestino e tem vitaminas.

SERVE PARA QUÊ?

A granola dá um força para o intestino funcionar direitinho, além de ter vitaminas A, B e C, proteínas e ferro. Ela leva vantagens sobre os outros cereais matinais, como o Corn Flakes, porque tem maior variedade de grãos.

CONTRA-INDICAÇÃO

Não tem. Mas quem está fora do peso ou não pratica atividades físicas deve pegar leve, pois a granola é calórica. Para você ter uma idéia, aquele pacotinho de 40 gramas que acompanha o açaí na tigela tem 168 calorias.

CALORIAS

Uma xícara com 100 gramas de granola tem 421 calorias. É a mesma quantidade do muesli, que tem ingredientes bem parecidos com os da granola. Mas é mais que 100 gramas de Corn Flakes, que tem 350 calorias.

COMO QUEIMAR AS CALORIAS

Para mandar para o espaço uma porção de 40 gramas de granola é preciso suar a camisa em uma caminhada leve de pelo menos 40 minutos.

ontes: Revista Mundo estranho de julho de 2005. edição 41. página 49.

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